Análisis de los Efectos de la Ósmosis en Huevos Descalcificados: Un Enfoque Experimental en la Enseñanza de la Fisiología Humana

Resumen

El presente estudio tuvo como objetivo analizar los efectos de la ósmosis en las propiedades físicas de huevos descalcificados, relacionando los resultados experimentales con los conceptos de la fisiología celular. La investigación se desarrolló en el contexto de la asignatura de Fisiología Humana, utilizando huevos de gallina previamente descalcificados en una solución de ácido acético, lo que permitió la exposición de la membrana semipermeable. Posteriormente, los huevos fueron sumergidos en tres soluciones diferentes: agua pura, solución azucarada y solución salina, representando medios hipotónico, hipertónico e isotónico, respectivamente. Los análisis se realizaron mediante la medición de la longitud, circunferencia y masa de los huevos antes y después del período de inmersión. Los resultados evidenciaron un aumento significativo en las dimensiones de los huevos en medio hipotónico, estabilidad relativa en medio isotónico y variaciones no uniformes en medio hipertónico, confirmando la influencia de la concentración de solutos en el flujo osmótico. La discusión permitió comprender el comportamiento del agua en función del gradiente de concentración, así como posibles interferencias experimentales. Se concluye que la experimentación constituye una estrategia didáctica eficaz, ya que permite la visualización de procesos microscópicos a escala macroscópica, favoreciendo un aprendizaje activo y contextualizado.